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職責(zé)描述: 1. 標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)與落地： · 負(fù)責(zé)建立、優(yōu)化及完善熟食、水產(chǎn)、烘焙三大品類的生產(chǎn)操作標(biāo)準(zhǔn)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)及品質(zhì)管控體系。 · 監(jiān)督各門店對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行情況，確保營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)在全國(guó)/全區(qū)范圍內(nèi)的統(tǒng)一性和規(guī)范性。 2. 新品研發(fā)與上市： · 根據(jù)市場(chǎng)趨勢(shì)和客戶需求，主導(dǎo)或參與熟食、水產(chǎn)、烘焙品類的新品開發(fā)、配方測(cè)試及成本核算。 · 負(fù)責(zé)新品的試產(chǎn)、推廣及上市培訓(xùn)，確保新品順利落地并達(dá)成銷售目標(biāo)。 3. 技術(shù)培訓(xùn)與人才發(fā)展： · 負(fù)責(zé)對(duì)門店生鮮大師傅、主管等一線員工進(jìn)行專業(yè)技能、產(chǎn)品知識(shí)及操作流程的培訓(xùn)與指導(dǎo)。 · 搭建并完善生鮮技術(shù)培訓(xùn)體系，為業(yè)務(wù)發(fā)展培養(yǎng)和儲(chǔ)備專業(yè)技術(shù)人才。 4. 營(yíng)運(yùn)支持與效能提升： · 深入一線門店，巡查、診斷并解決熟食、水產(chǎn)、烘焙在生產(chǎn)、加工、陳列等環(huán)節(jié)中的實(shí)際問題。 · 通過專業(yè)指導(dǎo)和技能傳授，提升門店的生產(chǎn)效率、產(chǎn)品出品率和整體毛利水平。 任職要求: 1.本科以上學(xué)歷，2年以上生鮮營(yíng)運(yùn)、采購(gòu)或管理經(jīng)驗(yàn)，有連鎖商超/生鮮超市經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先； 2.精通生鮮商品知識(shí)（熟食、烘焙、水產(chǎn)等至少一個(gè)品類），熟悉損耗控制方法； 3.抗壓性強(qiáng)，能適應(yīng)高頻次出差（區(qū)域內(nèi)門店巡店）；